Hello！歡迎來到 Stupid bar，全台灣最智障的酒吧！我是這一集的調酒師 Kero，來自 Bar PUN。
這是頻道裡的新系列《調酒百科》，我個人非常期待這個頻道能夠很多人支持，我們調酒師也會持續不斷地在網路上教大家如何在家裡也可以調出美味的調酒！
在做經典調酒其實只是注意我們平常沒有注意到的一些細節，那這些細節做好之後，我覺得大家都可以在家做出很棒的調酒，今天要介紹的三杯琴酒的經典調酒：
懶得看文字的請看影片
那我們就開始做吧！
紳士著稱 Negroni
Recipes
- Gin 45 ml
- Sweet vermouth 30ml
- Campari 20 ml
- Hinoki bitters 1 dash
杯子、冰塊還有 garnish
在做這杯調酒前一定要注意三個比較重要的東西就是杯子、冰塊還有一個就是 garnish。
酒挑選的話，一樣是 BOMBAY 還有 Cocchi 的 Torino 還有 Campari，這是一個非常經典的一個組合。冰塊的話我也是選用 5 乘 5 的一個方冰，也是讓它已經狀態已經非常地好了就開始製作。冰塊先放入杯中，這個時候其實如果在很忙的情況，建議可以先把這個組合先冰起來。
我們再找另外一個杯子把原物料裝進去，加入琴酒 45ml，加入 Cocchi Torino 30ml，再加入 Campari，Campari 因為我個人蠻喜歡苦，所以我會下大概 15ml 先試看看那個苦度 O 不 OK，但增加苦度有很多方式，像我很喜歡補其它口味的苦精，也可以讓你的 Negroni 跟大家可能有一點不太一樣。最近試到覺得還不錯的就是檜木口味的苦精，斟酌自己喜歡的量。
接著，把剛剛的杯子拿出來然後把它直接把它倒入裡面開始做 stir 的動作。
我們注意到大部份會喜歡 Negroni 的客人通常都是設計師或者是大叔，但是這幾年發現開始有很多的女性也開始喜歡這樣酒感重的經典調酒哦！
大概攪拌一下之後呢，這是我們的 garnish 比較特別的地方用「昆布」，外面包葡萄柚皮拿去烘乾，在放上去之前會輕輕燒一下讓昆布有一點點的焦味，在現場的客人也會聞到輕輕燒昆布的香氣，這是非常好的香氣的體驗。
以上就是為大家介紹的 Negroni！有興趣的人可以接著看上篇是眾所皆知的雞尾酒之王 Martini（上），以及第三杯就是翱向天際的 Aviation（下），Stupid Bar 我們下回見，掰掰！
