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【調酒百科】年末派對喝起來!如何調製帶有泥煤味的威士忌調酒盤尼西林 Penicillin

OOC · 27 11 月, 2020 · Alcohol, 調酒百科 Cocktail Recipes · 0 comments
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Penicillin cocktail

Hello!歡迎來到 Stupid bar,全台灣最智障的酒吧!

我是 Douglas Laing 亞洲品牌大使 John(洪一中),我們今天要為大家帶來三杯威士忌的調酒。

懶得看文字的,已經貼心的為你們準備影片:

 

Penicillin 材料

  • 60ml Rock Island 調和麥芽威士忌
  • 21ml Lemon juice 檸檬汁 
  • 4ml Honey Water 蜂蜜水
  • 12ml Honey-ginger syrup 薑味糖漿
  • 6-10ml Big Peat 泥煤哥麥芽調和威士忌

 

首先第一杯 Penicillin,我們要先準備一個淡泥煤味的威士忌、薑汁、蜂蜜水還有檸檬汁。這一杯酒是需要 shake,所以要準備一個 shaker,不管是三節式或者是 boston shaker 其實都OK,但我個人習慣使用 boston,因為這杯酒的泥煤味會比較重,所以我會讓它充分地空氣可以打在裡面。

 

調製步驟

我們挑的是 Rock Island 調和麥芽威士忌,它是屬於島嶼地區帶有淡淡的泥煤的香氣,下 60 毫升。

 

下檸檬汁 21 毫升。

 

再來是三比一的蜂蜜水 4 毫升。

 

最後一個也是最重要的薑味也是這杯 Penicillin 最主要的風味的來源。薑要使用新鮮的薑跟糖做三份比一份的比例,製成薑味糖漿。下 12 毫升。

 

全部的材料混在一起以後,稍微攪拌試一下味道。味道合適了之後,我們就加入冰塊進行shake。(推薦看一下影片中 John shake 的英姿,氣勢逼人 )

 

那接下來我們準備一個已經先在冷凍庫先凍好的威士忌杯,並放入一顆大冰。再把酒倒進去,那這杯酒其實已經差不多了。但還差最後一個靈魂的材料 …

 

一個泥煤味比較重的威士忌!我們選用的是 Big Peat 泥煤哥麥芽調和威士忌,它屬於泥煤味會非常重。加 6-10 毫升在最上面,讓泥煤的香氣完全地覆蓋在這杯酒上。

 

最後我們再加上黃的檸檬皮,就完成啦!

 

試飲時間

沉重的泥煤味跟自製的薑味糖漿的辛辣度,還有檸檬的酸味完整地平衡在一起,這杯是杯蠻成熟的調酒。喜歡泥煤味威士忌的朋友千萬不要錯過這杯經典調酒。

 

小知識

在 2005 年在紐約的一間酒吧 Milk&Honey 店內調酒師 Sam Ross 發明了盤尼西林(Penicillin)。之所以用藥物名稱 Penicillin(青黴素)作為調酒名稱是因為泥煤味聞起來像消毒水,台灣人應該會覺得有正露丸的味道,聽起來的確是很不討喜,所以很多人對它非常恐懼,尤其是女性啊!

 

另外還有第二杯是 Silent Third 以及第三杯 Rob Roy,有興趣的人可以追蹤 Stupid Bar 的 Youtube 頻道或接著看其他文章哦。

 

Stupid Bar 我們下回見,掰掰!

 


 

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