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【調酒百科】源自蘇格蘭英雄的經典調酒,充滿男子氣的羅伯洛伊 Rob Roy

OOC · 01 12 月, 2020 · Alcohol, 調酒百科 Cocktail Recipes · 0 comments
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Rob Roy Cocktail

Hello!歡迎來到 Stupid bar,全台灣最智障的酒吧!

我是 Douglas Laing 亞洲品牌大使 John(洪一中),我們今天要為大家帶來三杯威士忌的調酒。

懶得看文字的,已經貼心的為你們準備影片:

 

Rob Roy 材料

  • 60ml Speyside 淘氣鬼斯貝賽威士忌
  • 20ml Sweet Vermouth 甜苦艾酒
  • a few drops of bitters  苦精

Rob Roy 跟 Manhattan 是很像的,差別在於通常 Manhattan 是使用黑麥、波本或者是加拿大威士忌。如果 Manhattan 用蘇格蘭威士忌去做,那就不能叫做 Manhattan 要叫做 Rob Roy。

這一杯酒,是一杯需要 Stir 的酒而不是用 shake。所以我們通常會準備一個 Mixing Glass 專門拿來做 Stir 酒的容器。 Mixing Glass 我們都要先冰過。冰完杯之後把裡面的冰塊倒掉,然後我們開始調製。

調製步驟

  1. 加入第一個材料威士忌 60 毫升。選用的威士忌是來自於 Speyside 淘氣鬼斯貝賽威士忌,它會有比較多的雪莉的風味。
  2. 再加入 Sweet Vermouth 甜苦艾酒 20 毫升。
  3. 再滴上幾滴原味的苦精。
  4. 加入一顆大的冰塊後 Stir。因為大的冰塊它的融水會比較慢可以讓本身的威士忌跟它的 Vermouth 原味出來得更明顯。
  5. 我們準備一個杯子把冰塊夾出。
  6. 加入最後的 garnish 糖漬櫻桃。

Tips 

  • 大概要 Stir 到什麼程度呢?
    每個調酒師都有自己 Stir 的一些準則,那我個人是 我在 Stir 的時候會稍微再聞一下,因為它其實每一個 Stir 每轉一圈它的融水量跟溫度都會有變化,融水量會增加溫度會下降,香氣呈現的方式也會不同。所以你就看就去聞,去觀察什麼樣的味道跟風味是達到你想要的呈現的程度,就可以開始出瓶。
  • 糖漬櫻桃推薦的品牌?
    有一個品牌比較有名叫做 Maraschino。 它是使用白蘭地跟糖去醃製它的櫻桃,所以它的香味會特別地突出。

 

那我們這杯酒就算完成了啦!

 

試飲時間

在我們在喝之前,教你一個小撇步!很多人可能去酒吧點酒的時候,一直有個疑問:我到底要先吃再喝,還是反過來?其實這個有很多不一樣的說法,但我個人最建議你每次在點完這種酒的時候,直接問幫你調的調酒師,他一定可以提供你最佳的解答。

而現在這一杯酒,我會建議先喝再吃,可以喝到這個威士忌淘氣鬼本身的原味雪莉桶,還有很多酸梅的味道,再配上 Maraschino 的櫻桃,很甜、酸,還有一些發酵的感覺。那為什麼我會建議這杯酒先喝再吃呢?如果你先吃上面的糖漬的櫻桃,它的味道其實有點太豐富,又酸又甜又有一些發酵的味道,那可能會蓋過原本這一杯調酒的風味,所以我會先建議大家去喝酒的原味,再去吃糖漬櫻桃。

 

另外還有第二杯是 Silent Third 以及第三杯 Penicillin,有興趣的人可以接著看哦。

Stupid Bar 我們下回見,掰掰!

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